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#Receta | Tonkatsu

Escrito por Pablo Millan

Hola a todos, una nueva receta ha llegado a la pagina de Asia~Stage, este es uno de los favoritos japoneses, ya que su sencillez lo hace la perfecta comida rápida que se puede acompañar con arroz, ensalada o sopa.

Ingredientes

250gr de lomo de cerdo en filetes

1 huevo entero batido (clara y yema)

Harina

Panko (pan molido japonés)

Aceite

Media col

Salsa tonkatsu

Preparación

1. Cortar la col en juliana y reservarla en agua con hielo.

2. Realizar cortes superficiales a los filetes en forma de cuadrícula en diagonal, osea haciendo rombos ♦.

3. Enharinar muy bien los filetes.

4. Pasar los filetes enharinados por el huevo y luego cubrirlos por completo con el panko.

5. Freír hasta que quede dorado cada filete.

6. Colocar en una cama de col el filete frito cortado en tiras.

7. Acompañar con salsa tonkatsu.

Consejos

El panko se diferencia con el pan molido porque está rayado, haciendo que sean como escamas de pan, si no puedes conseguirlo el pan molido normal también da buenos resultados. También puedes experimentar con otras salsas japonesas para acompañarlo, como la de okonomiyaki, o con una mezcla de mayonesa y catsup.

Espero les haya gustado esta receta, y ya sabes, si la preparas, presume tu foto en nuestro twitter o facebook.

Sobre el autor

Pablo Millan

Redactor Sección Japón / Community Manager / Prensa

Egresado de Relaciones Internacionales por parte de la UNAM, apasionado de la cultura japonesa. Estudió japonés durante 5 años en la escuela de idiomas de la Asociación México-japonesa Kaikan y el CEI de la Facultad de Estudios Superiores Acatlán. Ha participado en simposios sobre origami, ikebana, ceremonia del té, cerámica japonesa, ukiyo-e, sumi-e, confección de kimono, cocina japonesa y juegos de mesa japoneses en la UNAM, el Kaikan y el Museo Nacional de las Culturas. Promotor de la cultura japonesa en México siempre busca documentar las exposiciones en museos y galerías de artistas japoneses y de festivales culturales.

Gusta de la música rock en todos los idiomas, sus bandas japonesas favoritas son The Pillows, Asian Kung Fu Generation, Tokyo Ska Paradise Orchesta y Plastic Tree. Un lector empedernido que disfruta de novelas de Haruki Murakami, Anne Rice, Herman Hesse y George Orwells. Practica el arte marcial japonesa Aikidô y ostenta el titulo de 5 kyû con cinta verde. Gusta de las finas artes como la pintura, el teatro, la orquesta y la poesía, al igual que los videojuegos, las comedias televisivas, el anime, la caricatura estadounidense y el cine.

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