Hola a todos, espero hayan tenido un excelente fin de semana. Esta quincena toca en Asia~Stage el ver una receta para los amantes de la gastronomía japonesa, y hoy veremos un platillo muy sabroso que sirve como entrada.
Ingredientes:
2 huevos
Salsa de soja
Dashi en polvo
Sake
Sal
2 y media tazasde Agua
4 camarones grandes
200gr de kamaboko
4 hongos shitake medianos
100gr de pechuga de pollo deshuesada y sin aplanar
8 hongos shimeji
Perejil al gusto
Preparación:
1. Revolver evitando hacer burbujas los huevos con una cucharada de sake y una cucharada de salsa de soja.
2. Calentar un poco de agua y disolver una cucharada de dashi hasta tener una mezcla homogénea.
3. Mezclar el dashi con el resto del agua (fría) y verter en el huevo.
4. Mezclar el huevo y el agua hasta que quede homogéneo y pasar por un colador, salar al gusto.
5. Asar con un poco de aceite, sake y salsa de soja los camarones pelados, el pollo cortado en 4 trozos, los hongos y el perejil.
6. Cortar el kamaboko en 8 láminas de un centímetro.
7. Servir en tazas de té colocando ingredientes por partes iguales los ingredientes y verter la mezcla de huevo.
8. Evaporar a fuego fuerte dentro de una vaporera donde quepan las tazas usadas por un minuto y 10 minútos a fuego bajo.
Consejos:
El dashi, el kamakoro (es un tsurimi hecho de pescado) y los hongos los puedes encontrar en el minisuper Mikasa o en la Tienda Yamamoto. Si no tienes tazas de té, puedes usar tazas para café aunque tengan asa.
Su sabor es muy delicado, así que abrirá el apetito de cualquiera.
Espero te haya gustado la receta de esta semana, y ya sabes, si la intentas, taggeanos en tus redes sociales.