Hola a todos, esperamos hayan tenido un excelente fin de semana, y para continuar con buena vibra su semana les tenemos una nueva entrada a nuestro recetario. En esta ocasión veremos un platillo de preparación muy sencilla pero muy sabroso a la vez, comencemos.
Ingredientes:
1 huevo.
1 vaso y medio de agua.
250 gr de harina de trigo.
Hielo.
1 zanahoria cortada en juliana.
1 camote pequeño en rodajas.
1 puño de hongos shimeji.
4 hongos shitake.
1 berenjena
2 chiles de árbol.
100 gr de calamar.
4 camarones medianos.
500ml de aceite de girasol.
250gr de arroz hervido gohan.
Preparación:
1. En otro bowl mezclar el huevo con el agua hasta que quede homogéneo. Posteriormente verter la harina y mezclar hasta que no queden grumos, dejar con el hielo adentro.
2. Espolvorear un poco de harina sobre los trozos de zanahoria y con unos palillos verterlos sobre la mezcla de harina, y de ahí al aceite a unos 160° celcius durante unos segundos, sacarlo al aire y luego otros 3 segundos al aceite para ya sacarlos y escurrirlos, debe quedar como una torta.
3. Cortar un asterisco sobre los hongos shitake, quitarle el tallo a todos los hongos, pasar el mismo proceso que con las zanahorias pero con el aceite a 180° y dejarlos 10 segundos mientras se les va tirando mezcla con los palillos encima.
4. Cortar la berenjena en cubos grandes y luego cortar un abanico. Junto con las rodajas de camote hacer exactamente el mismo proceso que con los hongos.
5. Para freír los chiles, se les debe hacer un pequeño corte vertical para que escape el vapor o podrían explotar, hacer lo mismo que con los hongos y la berenjena.
6. El calamar sólo se usará la cabeza, se debe extender, pasar el cuchillo para hacer una cuadricula y luego filetearla en 4 trozos, los camarones deben ser pelados, limpiados de viceras y la cola se debe que cortar de la punta. El calamar se bañará por completo en la mezcla de harina, pero los camarones sólo hasta lo que quedó de la cola. Se freirán igual que los hongos.
7. Servir en tazones individuales el arroz, y sobre él las frituras al gusto.
Consejos:
Los ingredientes mostrados son sólo un consejo realmente, se pueden usar otros ingredientes como papa o camarones. Se acompaña con salsa dulce como la tonkatsu, pero se puede usar simplemente soya.
Esperamos te haya gusta la receta de esta semana, y ya sabes, si la preparas tómale foto y etiquetanos en Facebook o Instagram.