#Receta | Okonomiyaki de mariscos

Hola a todos, como todos los miércoles en Asia~Stage les traemos los mejor de la gastronomía japonesa para que la puedan preparar en casa, esta semana haremos otra variante del okonomiyaki.

Ingredientes:

3 tazas de harina para okonomiyaki

3 tazas de agua

3 huevos

200 gr de camarones chicos

1 pulpo

200 gr de tsurimi

Hojas de alga nori

Salsa de okonomiyaki

Mayonesa

1 barra de mantequilla

Preparación:

1. Mezclar la harina, el agua y los huevos en un bowl hasta que no haya grumos.

2. Cocer los camarones hasta que estén rosas, quitarles cabeza y piel y apartar.

3. Cocer el pulpo y cortar sus tentáculos en pedazos de 1cm.

4. Picar el tsurimi en cubos.

5. Agregar los camarones, el pulpo y el tsurimi en la mezcla y envolver.

6. En un sarten engrasado con mantequilla verter la mezcla como si fuera un hotcake y cocinarlo como tal.

7. con unas tijeras hacer julianas del alga nori y ponerlas sobre el okonomiyaki ya preparado, aderezar con la salsa de okonomiyaki y la mayonesa.

Consejos:

Para cocer el pulpo se necesita mucha paciencia, si se arroja directo al agua caliente tomará un mal sabor, se debe sujetar de la cabeza y poner primero sus tentáculos bajando y subiendo, hasta que se enrosquen, cuando estén bien enroscados se coloca el pulpo completo, a esta técnica se le conoce como espantar el pulpo. Una forma rápida de hacer la juliana de nori es doblarla en el sentido de las rayas que tiene la hoja hasta 4 veces, y luego cortar pequeñas tiras con las tijeras.

Espero les haya gustado la receta de la semana, si la intentas no olvides subir foto a nuestro facebook, hasta la próxima semana.