Hola a todos, el día de hoy traemos otra receta nacida en la tierra del sol naciente; el día de hoy prepararemos un platillo de la isla de Okinawa, conocido como el lugar más sano del planeta, ya que es el lugar con más personas con más de 100 años de edad en el mundo, así que veamos si en esta receta detectamos el secreto de su longeva vida.
Ingredientes
250gr de goya
150gr de cebolla blanca fileteada
100gr de filete de cerdo
2 huevos
200gr de tofu firme
hojuelas de bonito
Soya
Sake
Azúcar
Miso en polvo
Sal
Preparación
1. Partir la goya de forma longitudinal por la mitad y con una cuchara sacar las semillas y toda la carne blanca dentro, y posteriormente picar en rodajas.
2. Revolver la goya con una cucharada de sal en un bowl y dejar reposar por 10 minutos.
3. Lavar con abundante agua la goya para eliminar la sal y su amargor natural.
4. Envolver en una toalla de papel el tofu y colocar un plato un tanto pesado sobre él para que empiece a soltar liquido, esperar hasta que drene por completo.
5. Rebanar el tofu seco en lonjas de 1cm aproximadamente.
6. Saltear con un poco de aceite las lonjas de tofu hasta que dore de ambos lados y reservar.
7. Marinar en una mezcla de media cucharada de soya y media cucharada de sake la carne de cerdo picada en trozos tamaño bocado durante al menos 10 minutos.
8. Mezclar 1 cucharada de soya, 1 cucharada de sake, 2 de miso en polvo y media de azúcar blanca.
9. Saltear con poco aceite en el mismo sarten donde se salteó el tofu la carne marinada, la goya y la cebolla junto una mezcla anterior.
10. Freír un huevo sobre los demás ingredientes y hacer una especie de huevos revueltos.
11. Servir junto con el tofu frito y decorar con las hojuelas de bonito.
Consejos
La goya es una verdura japonesa pariente del… melón (sí, yo también me sorprendí al descubrilo), este tiene la apariencia de un pepino derritiéndose, no se debe comer crudo debido a su nivel de amargor; en la Ciudad de México lo puedes encontrar en el minisuper Mikasa y en la Tienda Yamamoto, al igual que el resto de los ingredientes japoneses. Si sigues una dieta vegetariana que te permite el huevo, puedes fácilmente saltarte la parte que lleva carne.
Espero les haya gustado esta receta súper sana para tener una vida larga y prospera como habitante de Okinawa, ya sabes, si te gustó y la preparas, tómale foto y mándanosla a nuestro facebook o a nuestro twitter.